本會109年非典就業“星動咖啡”第一期參加人員檢定測驗，順利辦理完畢！-中華民國自閉症適應體育休閒促進會

本會109年非典就業“星動咖啡”第一期參加人員檢定測驗

一、共同主辦單位：

　〈一〉台灣愛咖啡推廣協會：

　〈二〉Ｑ爸咖啡

　〈三〉社團法人中華民國自閉症適應體育休閒促進會

二、檢定時間：109年5月4日〈星期一〉上午10-12時

三、檢定地點：新北市三重區三和路四段125巷65號1樓〈本會聯合辦公中心〉

四、參加人員：
　〈一〉星動咖啡第一期研習完訓及實習完畢者〈共計6位〉
　〈二〉星兒家族夥伴10位
　〈三〉媒體記者及友善企業夥伴，人數不限

　　　　參加人員請自備口罩，方可進入檢定場地，入門時將噴灑消毒酒精，並導引入　
　　　　座，屆時務必配合，俾利檢定順利進行。

五、費用：完全免費

六、檢定程序：
　〈一〉0930-1000：受測人員報到及準備
　〈二〉1000-1005：本會代表人致歡迎講話
　〈三〉1005-1010：TFCA執行長致詞
　〈四〉1010-1030：Q爸示範展演標準
　〈五〉1030-1035：抽籤後依序開始檢定
　〈六〉1035-1130：依抽籤順序進行檢定
　〈七〉1130-1135：評審公布成績及講評
　〈八〉1135-1145：合格人員領取證照及發表感言
　〈九〉1145-1155：頒發感謝狀及來賓致詞
　〈十〉1155-1200：大合照
　〈十一〉1200：餐敘

七、TFCA 手沖咖啡檢定內容及評分：

　〈一〉風味：
　　　　咖啡的整體香氣風味表現。根據其強度、品質以及複雜度的綜合味道與香氣而評
　　　　價，亦包括對咖啡餘韻的評價，餘韻短或帶有負面特質，從而降低對該杯咖啡的體
　　　　驗，將得到較低的分數；反之，若此餘韻提升對該杯咖啡的體驗，將得到較高的分
　　　　數。
　〈二〉酸質：
　　　　酸質明亮、帶有甜度及新鮮水果的特徵，將得到較高的分數；反之，過度強烈或有
　　　　腐酸質地將得到較低的分數。
　〈三〉醇度：　
　　　　根據液體在口中的觸感進行評價，咖啡液是否具有份量的優質口感、舌感；如有令
　　　　人不愉快的粗糙感，將得到較低的分數。
　〈四〉平衡：　
　　　　咖啡酸度、餘韻、風味和醇度各個方面是否相輔相成；如果缺乏一定的香氣或味道
　　　　屬性，或單一屬性特別突出，將得到較低的分數。
　〈五〉專業：
　　　　檢定展演過程中，參加者對於所手沖的咖啡豆是否瞭解透徹，是否有針對手沖方
　　　　式、手沖參數及咖啡豆相關資訊等加以展演說明。
　〈六〉服務細節：
　　　　清潔及衛生：手沖過程中是否有保持檯面及環境乾淨、有無任何動作會令人對衛生
　　　　感到疑慮。
　〈七〉風味描述準確性：　
　　　　評審是否有體驗到參加者於展演過程中闡述其所欲呈現之咖啡風味；參加者於演示
　　　　過程中對於風味描述準確、詳盡時，將得到較高的分數。